Parametr | Hodnota |
l | 0,5 |
Tokaj Hárslevelű 0,5l
Víno bílé sladké pozdní sběr, ročník 2018
Maďarské vinařství Grand Tokaj Zrt.
Toto svěží, ovocné, lehce sladké víno ukazuje novou tvář Tokaje. V době sklizně koncem října jsou hrozny přezrálé díky vysokému počtu hodin slunečního svitu, díky čemuž má víno vysokou cukernatost a vynikající analytické hodnoty. Pomocí nejšetrnějšího zpracování a nejmodernějších technologií lze zachovat původní ovocnost hroznů a charakteristický charakter odrůdy Hárslevelű. Tak se toto víno stalo nejkvalitnějším vínem pozdního sběru.
Konzumní teplota: 11-12 °C
Klíč k vínům z pozdního sběru se nachází ve volbě doby sklizně hroznů, kdy se zaměřuje na fázi zrání, na některých místech je vidět bohatost assú, koncentraci hroznů a toto bohatství chceme pokaždé přelít do lehčí, ovocnější formy než assú.
Podobu vín pozdního sběru přinesly moderní inovace a nové technologie, jako je řízená fermentace a reduktivní technologie. Přímo z místa sklizně byly hrozny převezeny do nejmodernějšího závodu na zpracování hroznů v Tolcsvai, kde byly po šetrném rozdrcení a zbavení bobulí hroznů po několika hodinách namáčení šetrně lisovány. Následné čištění moštu probíhalo tradičním způsobem, sedimentací a následně byla takto připravená surovina za pomoci speciálních kvasinek při přesně nastavené teplotě prokvašena na víno.