Paprika (Capsicum) je rod rostlin z čeledi lilkovitých.
Některé druhy paprik se používají jako zelenina, jiné jako koření. Pálivá forma papriky se označuje jako chilli paprička, nepálivá jako kapie.
Plody většiny zástupců rodu paprika obsahují kapsaicin, lipofilní látku, která působí silné pálení v ústech. Většině savců je kapsaicin velmi nepříjemný, avšak ptákům nevadí. Je evidentní, že se jedná o adaptaci papriky, aby nebyla zkonzumována savci, ale ptáky. Ti totiž rozšiřují semena. Množství kapsaicinu v paprikách je velmi proměnlivé a závisí na genetické výbavě té či oné odrůdy. Jedinou paprikou bez kapsaicinu je jemná paprika – kapie
Naopak chilli paprička obsahuje velké množství této látky a používá se v indiánském léčitelství, stejně jako v moderní západní medicíně. Kapsaicin totiž tiší bolest a stimuluje srdce. Kromě toho působí vhodně na štítnou žlázu. Známá a oblíbená je i kapsaicinová náplast používaná např. při bolestech zad. Paprika samotná je navíc bohatým zdrojem vitamínu C.
Paprika pochází ze střední Ameriky, kde byla tisíce let pěstována v tropech. Do Evropy ji přivezli Španělé a později se dostala i do Maďarska, kde zdomácněla.
My Vám nabízíme papriku z maďarského města Kalocsa. Paprika je emblematickou plodinou tohoto města. Je jí věnována dokonce i expozice v Muzeu papriky a jejím výzkumem se zde zabývá i Výzkumný ústav papriky.
PAPRIKA KALOCSA, KVALITA - ASTA
Maďarská norma kořenové, sušené, mleté papriky. Určuje se podle sytosti barvy
1. třída |
140 ASTA |
különleges |
(mimořádná, speciální) |
2. třída |
120 ASTA |
csemege |
(lahůdková, delikátní) |
3. třída |
100 ASTA |
édes |
(sladká) |
4. třída |
80 ASTA |
rózsa |
(růže) |
Paprikou zlepšíte a zjemníte všechny druhy masových pokrmů, ale i všechny možné druhy salátů. Je to běžné koření do gulášů, pomazánek, uzenin a do směsí koření. Používá se do dršťkových, bramborových, gulášových polévek, k jídlům ze všech druhů mas a bramborových pokrmů. Pro svou lahodnou chuť a všestranné použití je pro přípravu jídel téměř nepostradatelná.
Vybírat z naší nabídky můžete zde: MAĎARSKÁ PAPRIKA
Neváhejte už tedy ani minutu a kupte si u nás pravou maďarskou, krásně červenou a voňavou papriku.